中文名：乳糖醇

化学式：C12H24O11

分子量：300.32??

甜度?：约为蔗糖的30%-40%?

产品介绍：乳糖醇是一种由乳糖衍生的甜味剂，呈白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，甜度约为蔗糖的30%-40%，热量约为蔗糖的一半?。乳糖醇的相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定? 。

乳糖醇广泛应用于各种食品中，主要用途包括：

?糖果?：如巧克力、硬糖、软糖、口香糖等?。

?焙烤食品?：如饼干、面包等?。

?冰淇淋?：作为低热能、无糖食品的甜味剂?。

?饮料?：如果汁饮料、乳饮料等?。