中文名：异麦芽酮糖醇 

甜度：约为蔗糖的45%~65%

化学式：C12H24O11

分子量：344.32或380.32

产品介绍：异麦芽酮糖醇是一种白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿??。它由α-D-呋喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇基本按等摩尔比例混合而成?。异麦芽酮糖醇的分子式为C12H24O11，分子量为344.32或380.32，具体取决于其水合状态。

甜味纯正、性质稳定：其甜味纯正、自然，性质稳定，溶解度与吸湿性都较低。

食品添加剂：由于其甜度适中、性质稳定、耐受性高，异麦芽酮糖醇常用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品的生产。