安赛蜜又称AK蜜，是一种常用的人工甜味剂，以下是关于它的详细介绍：

1. 基本特性

化学名称：乙酰磺胺酸钾  

分子式：C?H?KNO?S  

甜度：约为蔗糖的200倍，甜味迅速且无后苦味。  

热量：几乎零热量，不被人体代谢吸收，直接通过尿液排出。

2. 应用领域**

- **食品饮料**：广泛用于无糖饮料、乳制品、烘焙食品、果冻等，因其耐高温、酸碱性稳定，适合加工。  

- **混合使用**：常与其他甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）复配，以模拟天然糖的口感。

安赛蜜（Acesulfame Potassium，简称 Ace-K）是一种高强度的非营养型人工甜味剂，具有良好的热稳定性和水溶性，常用于食品和饮料的甜味替代。

一、基本性质

• 化学名称：安赛蜜钾（Acesulfame K）

• 化学式：C?H?KNO?S

• 分子量：201.24 g/mol

• 外观：白色结晶性粉末

• 甜度：约为蔗糖的200倍

• 溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇

• 稳定性：耐高温，适合烘焙食品及高温加工食品

• PH适用范围：在酸性和碱性环境中均稳定

二、生产工艺

安赛蜜通常通过化学合成方法制备，工艺包括环合反应和钾盐化等步骤，符合食品安全及纯度标准。

三、应用领域

• 食品工业：广泛用于无糖或低糖饮料、糖果、口香糖、糕点、乳制品等

• 饮料制造：作为甜味剂和助甜剂，改善口感并延长保质期

• 其他：用于药品、保健品和口腔护理产品中的甜味调节