糖精钠（Sodium Saccharin）是一种常用的人工甜味剂，以下是其详细介绍：

1. 基本信息

化学名称：邻磺酰苯甲酰亚胺钠盐（Sodium o-sulfobenzimide）

-化学式：C?H?NNaO?S

结构特点：由苯环、磺酰基（-SO?）和亚胺基（-NH）组成，钠离子（Na?）作为反离子。

2. 历史背景

发现时间：1879年由美国化学家Ira Remsen和Constantin Fahlberg在约翰霍普金斯大学研究煤焦油衍生物时偶然发现。

商业化：20世纪初开始作为糖替代品，尤其在两次世界大战期间因糖短缺而广泛使用。

3. 物理与化学性质

外观：白色结晶性粉末，无臭。

甜度：约为蔗糖的300-500倍，高浓度时可能带有轻微金属味或后苦味。

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

稳定性：耐高温、酸、碱，适用于烘焙和加工食品。

4. 主要用途

食品饮料：无糖饮料、口香糖、果酱、烘焙食品等低热量产品。

医药领域：药品矫味剂（如药片、糖浆）、牙膏、漱口水。

工业应用：饲料添加剂、电镀工业等。