中文名：海藻酸钠

化学式：(C6H7O6Na)n

 分子量：32000至400000之间

产品介绍：是从褐藻类植物如海带或巨藻中提取碘和甘露醇之后的副产物。其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic, M）和α-L-古洛糖醛酸组成，具有线性结构?。通常为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。它易溶于水，形成粘稠的胶体溶液，但不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂?。它具有亲水性在二价离子存在下能形成凝胶? 。作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂和上浆剂。在面食、冰淇淋和牛奶制品中均有应用，提升产品质地和稳定性。

海藻酸钠（Sodium Alginate）颗粒是从褐藻类海藻中提取的天然多糖——海藻酸，经过中和、干燥、造粒等物理工艺制得的颗粒状产品。其外观通常为淡黄色至浅棕色颗粒，质地均匀，具有良好的稳定性与分散性。作为一种天然来源的多糖材料，海藻酸钠颗粒在多种工业加工环节中具有较高的工艺适应性。

一、基本信息

• 中文名称：海藻酸钠颗粒

• 英文名称：Sodium Alginate Granules

• 化学式：C?H?NaO??

• 分子量：取决于聚合度（通常为几十万）

• CAS号：9005-38-3

• 来源：褐藻（如巨藻、马尾藻、泡叶藻等）

二、颗粒特性

与传统的粉末状海藻酸钠相比，颗粒型产品具有更优异的物理处理性能。其主要特点包括：