一、产品概述

β-环状糊精是一种由7个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键环状连接形成的环状寡糖。它因具有独特的空腔结构，能够包合各种疏水性分子，从而改善其水溶性、稳定性和生物利用度，被广泛应用于食品、医药和化妆品领域。

二、结构与性质

• 分子结构：呈环状，中空的疏水性腔体和亲水性的外表面；

• 外观：白色结晶性粉末，无臭无味；

• 溶解性：在水中具有良好的溶解度，形成透明溶液；

• 热稳定性：较高，适用于多种加工条件；

• 安全性：符合食品及药用安全标准。

三、功能与应用

中文名：β-环状糊精

别  称：β-cyclodextrin

包装：袋装和箱装

产品介绍：β-环状糊精是一种由淀粉通过热解法制备得到的环状低聚糖，具有独特的环状结构。它广泛应用于食品、药品和化妆品等领域，因其稳定性好、低毒性和低成本而备受青睐。

应用领域

食品工业：β-环状糊精在食品工业中有多种应用，包括：

风味改良剂：掩盖食品中的不良风味，如腥味、苦味等，提高食品的口感和品质。

稳定剂和增稠剂?：提高食品的稳定性和稠度，防止分层和沉淀。

抗氧化剂：与自由基反应，延缓油脂氧化，延长食品保质期。

防腐剂：抑制微生物生长，延长食品保质期。

保鲜剂：防止油脂氧化，保持食品色泽和香气稳定。

乳化剂：增强乳液体系的稳定性，改善食品的质地和口感。

?医药行业?：β-环状糊精用于增加药物的稳定性、溶解性和生物利用度，掩盖药物异味?。