|
| 主要用途 | 甜味剂 |
| 执行标准 | GB |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1kg/袋 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
中文名：阿斯巴甜
别 称：天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯 Aspartame 甜味素 天冬甜素??
化学式：C14H18N2O5
分子量：294.29
产品介绍：阿斯巴甜（Aspartame）是一种人工合成的非碳水化合物类甜味剂，化学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（Aspartame），俗称甜味素或天冬甜。它由L-苯丙氨酸和天冬氨酸合成，呈现为白色粉末状，甜度约为蔗糖的180～200倍。
化学成分和结构
阿斯巴甜的化学结构由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯构成，是一种甜味二肽化合物。
中文名称：阿斯巴甜
英文名称：Aspartame
分子式：C??H??N?O?
分子量：294.30 g/mol
CAS号：22839-47-0
化学名称：L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯
| 项目 | 描述 |
|---|---|
| 外观 | 白色或类白色晶体性粉末 |
| 气味 | 无气味 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约 246–247°C（分解） |
| 稳定性 | 在干燥条件下稳定，但遇高温或高 pH 会分解 |
| 比重 | 约 1.35 g/cm3 |
| pH值（1%溶液） | 4.5–6.0（近中性） |
阿斯巴甜是一个二肽甲酯结构，即天冬氨酸与苯丙氨酸通过肽键连接后，其羧基被甲醇酯化。这种结构使其具备一定的热敏感性和酸碱敏感性：
在强酸或强碱环境下易水解为原始氨基酸；
在高温中结构易发生降解。
