中文名：全蛋粉

外观?：均匀淡黄色粉末，具有鸡蛋特有的气味，无异味和杂质?

?加工工艺?：通过洗蛋、消毒、打蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥等步骤制成?

?功能特性?：

?乳化性?：用于蛋糕、饼干、冰淇淋等改善质地?

增味增色?：蛋黄粉可增强食品香味和色泽（如蛋黄酱、色拉调料）?

营养强化?：广泛添加于儿童食品、饮料、保健品等?

应用领域?：

肉类制品：火腿肠、香肠等?。

烘焙食品：面包、蛋糕、蛋卷?。

其他：方便面、膨化食品、饲料等?。