抗坏血酸棕榈酸酯（Ascorbyl Palmitate）是维生素C（抗坏血酸）的一种脂溶性衍生物，由抗坏血酸与棕榈酸通过酯化反应合成。抗坏血酸棕榈酸酯外观为白色或黄白色粉末，有轻微柑橘香味，难溶于水和植物油，但能溶于乙醇、乙醚及动植物油脂中?它结合了维生素C的抗氧化特性和棕榈酸的脂溶性，广泛应用于食品、化妆品和医药行业。以下是其详细介绍：

2. 主要功能与作用

（1）抗氧化剂

 通过提供氢原子中和自由基（如羟自由基、超氧自由基），延缓油脂和含油食品的氧化酸败。  

 在化妆品中保护皮肤免受氧化应激，。

（2）维生素C补充剂

 在体内可被酶分解为抗坏血酸和棕榈酸，间接提供维生素C活性，但生物利用率低于纯维生素C。

（3）协同增效

 与其他抗氧化剂（如维生素E）联用时，可再生氧化的维生素E，增强整体抗氧化效果。