英文名：vitamin C

别  称：维生素c     L-抗坏血酸

化学式：C6H8O6

分子量：176.12

包装：25kg/一箱

用途：因为能够保护食品中的脂肪、蛋白质等营养成分免受氧化损伤，从而延长食品的保质期。所有它在果汁、碳酸饮料、啤酒、果酒等饮品中广泛应用?。还能够抑制多酚氧化酶的活性，防止食品中的色素因氧化而褪色，保持食品原有的鲜艳色泽。广泛用于果蔬罐头、腌肉制品等。

性状：白色晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味。在干燥条件下稳定，但在光照下会逐渐变色。维生素C易溶于水，特别是在酸性条件下，不溶于非挥发性油脂和苯12。