抗坏血酸棕榈酸酯（Ascorbyl Palmitate）是维生素C（抗坏血酸）的一种脂溶性衍生物，由抗坏血酸与棕榈酸通过酯化反应合成。它结合了维生素C的抗氧化特性和棕榈酸的脂溶性，广泛应用于食品、化妆品和医药行业。以下是其详细介绍：

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### **1. 化学特性**

- **化学式**：C??H??O?  

- **分子量**：414.54 g/mol  

- **溶解性**：  

  - **脂溶性**：易溶于油脂、乙醇等有机溶剂，不溶于水。  

  - 与普通维生素C（水溶性）相比，更易融入油性体系。  

- **稳定性**：比抗坏血酸更耐氧化，尤其在高温和光照条件下表现更优。

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### **2. 主要功能与作用**

#### **（1）抗氧化剂**

- 通过提供氢原子中和自由基（如羟自由基、超氧自由基），延缓油脂和含油食品的氧化酸败。  

- 在化妆品中保护皮肤免受氧化应激，。

#### **（2）维生素C补充剂**

- 在体内可被酶分解为抗坏血酸和棕榈酸，间接提供维生素C活性，但生物利用率低于纯维生素C。

#### **（3）协同增效**

- 与其他抗氧化剂（如维生素E）联用时，可再生氧化的维生素E，增强整体抗氧化效果。