1. 产品简介

鱼胶原蛋白肽是从深海鱼类（如鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼等）的皮、鳞或骨中提取的小分子蛋白质，通过酶解技术分解成低分子量肽段，更易被人体吸收利用。相比其他动物源性胶原蛋白（如牛或猪），鱼胶原蛋白肽具有更好的亲水性和生物相容性，且不易引起过敏。然氨基酸（甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸）。  

海洋可持续：部分品牌采用环保或副产品利用，减少资源浪费。  

鱼胶原蛋白肽粉是一种以鱼类胶原蛋白为基础原料，经酶解技术制备的短链肽类物质。其成品呈粉末状，具备良好的水溶性、分散性和加工稳定性，广泛作为食品工业中的基础蛋白类原料使用。

原料来源

鱼胶原蛋白肽粉主要来源于深海鱼或淡水鱼的皮、鳞、骨等富含胶原蛋白的组织，常见原料包括罗非鱼皮、鳕鱼皮、鲑鱼皮等。鱼类胶原蛋白属于I型胶原蛋白，具有分子结构稳定、杂质含量低的特点。

生产工艺

鱼胶原蛋白肽粉的制备工艺通常包括以下几个步骤：

1. 原料预处理：清洗、脱脂、脱矿处理，去除异味和杂质

2. 胶原蛋白提取：使用酶解法或酸碱法将胶原蛋白从原料中提取

3. 酶解反应：采用专用蛋白酶将胶原蛋白水解为小分子肽

4. 过滤浓缩：多级过滤和纳滤去除大分子残留

5. 喷雾干燥：在控制温度条件下将液体胶原肽干燥成粉末

6. 成品包装：在洁净车间内完成筛分、检测与包装

物理化学性质

鱼胶原蛋白肽粉一般为白色或淡黄色粉末，具有以下典型性质：

• 外观：无结块、颗粒均匀，略有特征性蛋白味

• 溶解性：可迅速溶于冷水或热水，溶液澄清透明

• 分子量：以小分子肽为主，一般分子量控制在300–3000 Da

• 稳定性：热稳定性较好，适用于多种加工条件

• pH值：水溶液呈中性或弱酸性（pH 5.0–7.0）