中文名：牛磺酸

化学名：2-氨基乙磺酸

化学式：C2H7NSO3 

成分：牛磺酸98.5%~101.5%

产品介绍：牛磺酸可以作为食品添加剂，用于提高运动功能饮料的效果，如红牛、东鹏特饮等。它能够提高运动能力和工作效率，但过量摄入可能会增加肾脏负担，导致神经功能紊乱。在养殖业中，牛磺酸能提高动物的生产性能、改善饲料利用率。牛磺酸在医药领域也有应用，具有调节细胞水分状态、防止氧化、支持钙信号传导等功能。

氨基乙磺酸（Taurine）是一种含硫的非蛋白质氨基酸，其化学名称为2-氨基乙磺酸。它广泛存在于动物组织中，尤其在海产品、肉类和乳品中含量较高。作为一种常用的食品级添加剂，氨基乙磺酸在功能性饮料、婴幼儿配方食品、焙烤制品等多种食品中都有应用。

一、基本信息

• 中文名称：氨基乙磺酸

• 英文名称：Taurine

• 分子量：125.15

• CAS号：107-35-7

• 外观：白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚

• 气味与味道：无气味，味微苦

二、物理与化学性质

• 熔点：约300°C（分解）

• 稳定性：在中性和酸性条件下稳定，耐热性能好

• pH值：其水溶液呈中性或弱酸性（pH约4.5-6.0）

• 光敏感性：对光稳定，不易分解