丙酮酸钙（Calcium Pyruvate）是丙酮酸的钙盐，化学式为 \( \text{C}_6\text{H}_6\text{CaO}_6 \)（通常写作 \( \text{Ca(C}_3\text{H}_3\text{O}_3)_2 \)），由丙酮酸（\( \text{C}_3\text{H}_4\text{O}_3 \)）与钙离子结合形成。以下是关于丙酮酸钙的详细介绍：

1. 基本性质

- **外观**：白色结晶性粉末，易溶于水。

- **稳定性**：比游离丙酮酸更稳定，便于储存和使用。

- **代谢作用**：丙酮酸是糖代谢（糖酵解）的关键中间产物，参与能量生成（转化为乙酰辅酶A进入三羧酸循环）。

2. 主要用途

（1）运动补充剂

能量与减脂：  

  理论上，丙酮酸钙可能通过促进葡萄糖代谢、加速脂肪氧化来提升运动耐力或辅助减脂，但证据有限且效果存在争议。

研究结论：  

  部分研究表明高剂量（如每日6-10克）可能轻微减少体脂，但实际应用中效果不。

（2）食品添加剂

- 作为酸度调节剂或钙强化剂，用于功能性食品或饮料。