中文名：亮蓝色

别  称：食用蓝色1号或食用青色1号

化学式：C37H34N2Na2O9S3 

分子量：792.86?12

产品介绍：亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。它易溶于水，水溶液呈亮蓝色；也可溶于乙醇、丙二醇和甘油。亮蓝在弱酸性环境中呈青色，强酸性环境中呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色?。亮蓝具有很好的耐光性、耐热性、耐酸性和耐盐性，同时也耐微生物分解，但在水溶液中加入金属盐后会缓慢沉淀?。