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| 主要用途 | 增稠剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 有 |
| CAS | 9000-11-7 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
**CMC（羧甲基纤维素钠）**是一种由天然纤维素经过化学改性制得的水溶性阴离子型高分子多糖。食品级CMC具有良好的增稠、稳定、成膜和悬浮性能，是食品工业中广泛应用的功能性添加剂之一，能够改善食品质地，延长货架期。
外观：白色至淡黄色粉末；
溶解性：易溶于冷水，形成透明粘稠液体；
PH范围：6.0-8.5，适合食品加工环境；
分子量范围宽，决定其粘度和应用性能；
无味、无毒、无臭。
| 作用 | 说明 |
|---|---|
| 增稠剂 | 提高食品粘稠度，改善口感和质地 |
| 稳定剂 | 防止食品成分分离，保持悬浮和乳化体系稳定 |
| 乳化助剂 | 促进油水混合，改善产品均匀性 |
| 成膜剂 | 形成保护膜，延长食品保鲜期限 |
| 水分保持剂 | 保持食品水分，防止干燥和结块 |
羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose，简称CMC-Na）是一种水溶性纤维素醚，是天然纤维素经化学改性得到
1. 化学结构与性质
化学式：\[C_6H_7O_2(OH)_x(OCH_2COONa)_y\]_n
（其中，x、y表示取代度，通常y=0.2~1.5，n为聚合度）
溶解性：易溶于水，形成透明黏稠溶液，不溶于有机溶剂（如乙醇、丙酮）。
黏度：随浓度、温度及取代度（DS）变化，可分为高、中、低黏度型号。
稳定性：耐酸碱性较差（pH 4~12稳定），高温可能降解。
2. 制备方法
通过以下两步反应制得：
1. 碱化：纤维素与NaOH反应生成碱纤维素。
2. 醚化：碱纤维素与氯乙酸钠反应，引入羧甲基基团（-CH?COONa）。
3. 主要应用
食品工业（作为食品添加剂E466）
功能：增稠剂、稳定剂、保水剂。
应用：冰淇淋（防冰晶）、酸奶（改善质地）、酱料（增稠）、饮料（悬浮颗粒）。
