中文名：阜丰黄原胶 

别  称：山梨醇、Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol以及D-Sorbitol?

 化学式：C6H14O6 

分子量：182.17?1

 型状介绍：呈现为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状、颗粒状，无特殊气味。其熔点因结晶条件不同而在88~102℃范围内变化，相对密度约为1.49。山梨糖醇极易溶于水，每1克能溶于约0.45毫升的水中，同时也能微溶于乙醇和乙酸?。甜度约为蔗糖的一半，但其热量与蔗糖相近。1克蔗糖提供4kcal能量，而1克山梨糖醇提供约2.4kcal能量?2。此外，山梨糖醇具有清凉感，这种清凉感源于其溶解时吸收热量，对于需要强烈清凉感的食品配方是一个很好的选择?。