中文名：氯化胆碱 

溶解度：302℃至305℃（分解）?

化学式：C5H14ClNO

分子量：139.63

产品介绍：是一种白色吸湿性结晶，无味但有鱼腥臭。其化学式为C5H14ClNO，分子量为139.63。氯化胆碱易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。在碱液中不稳定，微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解?。作为食品添加剂，主要用于增强食品的风味和口感，并有助于延长食品的保质期。它可以被添加到多种食品中，如乳制食品（牛奶、酸奶、奶酪等）、肉制食品、烘焙食品（面包、蛋糕等）、面制食品（面条、饺子皮等）和调味食品（酱油、醋、酱料等）?。此外，氯化胆碱还是一种重要的营养强化剂，属于维生素B族的一种，有助于补充人体所需的胆碱。