中文名：阜魔芋粉

特性：高吸水性  高粘性   低热量

膨胀倍数：80-100倍

产品介绍：粉为白色或奶油至淡黄色粉末，可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可以提高其溶解度，如在溶液中加入中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶?。可用于制作果冻、布丁、魔芋豆腐等食品，赋予产品独特的口感和质地。在肉制品中添加魔芋粉能增加保水性和黏结性，改善口感，同时降低生产成本?。